たっぷりれんこんの水餃子

『たっぷりれんこん水ギョーザ』【きょうの料理】のアレンジレシピ

水餃子

NHKの「きょうの料理」で紹介された『たっぷりれんこん水ギョーザ』のレシピを、作りやすくアレンジしました。れんこんにはでんぷん質が多く含まれるため、加熱してもビタミンCが壊れにくい。歯ごたえが残るくらいのみじん切りにしましょう。
つるんとしたのどごしが食べやすい水餃子です。

たっぷりれんこん水ギョーザの材料

  • 餃子の皮 (大判)24枚
  • れんこん・・・(小)1節(150g)
  • ねぎ・・・1/2本
  • にら・・・1株
  • 豚ひき肉 (赤身)・・・150g
  • しょうゆ・・・小さじ2
  • 酒・・・大さじ1
  • しょうが汁・・・1かけ分
  • ごま油・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1/2
  • 塩・・・一つまみ

たっぷりれんこん水ギョーザの作り方

  1. れんこんは皮をむき、みじん切りにする。ねぎと香菜もみじん切りにする。
  2. ボウルに豚ひき肉と調味料を入れて、よく練る。1とかたくり粉を加えて混ぜる。
  3. ギョーザの皮に2を等分にのせて包み、くっつかないようにバットに並べる。
  4. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、3を入れて強火のままゆでる。ギョーザが浮いてきたら水カップ1を加えて(差し水)、再び煮立たせる。火を弱めの中火にして、時々混ぜながら、全体で5~6分間煮る。

たっぷりれんこん水ギョーザのおいしく作るポイントは?

ギョーザの皮は厚めのものがおいしい。

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